Efterår

Jeg ELSKER at kunne indsamle spiselige ting i min have eller i naturen. Jeg synes det er så skønt på en eller anden måde, at få noget der er helt naturligt, uden tilsætningsstoffer og som er vokset og nu blevet til skønne madvarer ;-)

Her et lækkert æble fra min datters æbletræ. 

Hasselnødder og kastanjer. Hasselnødderne smager skønt, og de er sjove at knække...



Årets høst



Mums - lækre hindbær...



Halloween græskar. Det eneste der når at rigtigt blive modent fra de frø vi plantede i foråret. Dette her står i min mors have og planterne tager bare rigtig meget plads.



Frilufts vindruer



Smukke og søde



Indsamling af ting til trolde-hule i skolen. Små grene, kastanjer, bog, nødder og flotte blade. Naturen bugner lige nu ;-)



Der samles ind



Solsikkerne er afblomstrede, klippes nu ind til tørring så vi har frø til næste år.

Æblegele

Så plukkes er æbler - jeg går efter madæbler da det desværre ikke er lykkedes mig at finde nok i vejkanten. De skulle efter sigende indeholde mere pektin og være mere egnede til æblegele.

Så nu får jeg min debut med æble-gele. Noget både min mor og mormor har lavet masser af gange. 

Det er meget vådt...



Så blev kurven fuld. Jeg har ingen ide om, hvor meget gele der reelt kommer ud af processen



Æblerne skylles og skæres i både



Op i gryden. Der er næsten 1 kg æbler - jeg hælder knap 6 dl vand ved



Æblerne er kogt ud



Jeg øser æblegrøden over i en sigte med et viskestykke over



Så er saften siet fra - det blev kun til 300 ml.



Saften koges op og der tilsættes sukker



Glassene skylles i atamon



Saften koger



Sukker hældes i



Efter 15 min. ved svag varme skummer jeg af, jeg lader det koge lidt længere og skummer af igen.
Jeg kan huske at vi fik lov at få friskbagt franskbrød med det her gele-afskum på hos min mormor. Det smagte skønt...



Så er den færdige gele hældt på glas - nu bliver det spændende at se om det stivner ;-)

Risengrød i sengen

Grødris måles af og kommes i gryden

Der kommes 2,5 dl vand i til at koge op med



Piskeriset bruges flittigt, så grøden ikke brænder på



Så skal der sødmælk i



Koges op under låg og med jævnlig omrøring



Pakkes ind i sengen i viskestykke, håndklæde og dyner!



En stor pakke i sengen - ungerne synes altid det er så skønt, når grøden pakkes ud og dynen er rigtig varm...



Og lækkert smager det - og altid et hit.

Tanken er her, at i oldemors tid brugte man meget hø-kassen til videre kogning/varmning af maden - eller til at holde maden varm. Her var jo ingen mikrobølgeovn....

Det er jo økonomisk at spare på el, og resultatet her er lige så godt. Tænker at denne tilberedningsmetode også kan bruges ved andre former for mad/grød. Høkassen er ved at blive moderne igen, men sengen har vi jo også lige ved hånden ;-)

Lyshus

Det er så moderne med keramik-lyshuse alle vegne, så jeg tænkte, at det vil jeg da forsøge mig med - har lige det helt rette sted til det - hvis det lykkes ;-)

Plader rulles ud vha pladeteknik - og jeg gør dem ret tykke for at de skal være robuste. Pladerne skæres med kniv ud efter en firkantet "skabelon"

Der skal laves op i spids mod taget på endestykkerne - nu er alle væggene klar, og der ridses og smøres slikker på.



Rejsegilde ;-) Jo flere vægge der kommer på, jo sværere at få fingene ned i huset til at få samlingerne rigtig tætnet



Taget laves, måles på huset og tages af igen. Det er et helt ingeniør arbejde at få målt ender, kanter og tag, så det ser pænt og ens ud...



Jeg lægger taget på, og presser det lidt ned, så det kommer til at passe præcist til huset



Så er det ved at være på højkant, og vinduer og døre glattes lidt med vand på fingene for at gøre overfladen fin og jævn



Synes egentlig det blev et helt fint (og robust) lille hus. Nu er det spændende at se om det kan holde til hele processen og der ikke er lufthuller eller andet der driller undervejs

Lerskål

Endnu et forsøg med pølseteknik, gaffelhuller og slikker

Bunden er rullet ud vha pladeteknik

Pølse og bund samles med slikker og gnides godt i samlingen



Pølse nr. 2



Pølse nr. 3 ligger klar



Nu tænker jeg ikke at skålen kan "bære" flere pølser, og jeg finpudser den



Med et træ-spyd (fra madlavning) præges riller ind hele vejen rundt, og skålen stilles højt oppe til tørre ;-)

Asier

Min mor har af en nabo skaffet nogle asier. Asier er for mig meget "gammeldags" og noget vi altid fik til steg hos min mormor. Så vi måtte igang med at få dem syltet.

Asierne skrælles, flækkes i to halve, og udkernes med en ske.



De gnides ind i salt og ligger i skålen natten over.



Næste dag er asierne svundet godt ind, salten har trukket væsken ud af asierne.



Der plukkes dildkroner i haven ;-)



Eddike til lage hældes i gryden.



Sukker vejes af og hældes i eddiken



Asierne skæres i skiver



Lagen blandes og koges op, tilsættes sennepsfrø, peberkorn.



Der skæres...



Asierne kommes i gryden og koges kort op



Med en suppeøse øses asie-skiverne i atamon-skyllede glas



Atamon tilsættes også lagen for at øge holdbarheden af det færdige produkt



Lagen hældes over asierne så det dækker



4 glas lækre asier klar. De skal trække en uges tid, så er der asier som surt tilbehør.